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Escrito por Lorenzo Ruiz De Mena   

Logistica en tienda de Mercardona. Harvard pone a Mercadona como ejemplo de eficiencia en la operativa en tienda (“The last 10 yards”)

La Logistica “in-store” va desde la descarga de los camiones en tienda hasta la colocación de los productos en la estantería final. En esta parcela Mercadona destaca con respecto a sus competidores: un 60% más de ventas/m2 que Carrefour y el doble que la media en EEUU y las ventas/empleado también son un 50% superiores.

La gran parte de este éxito se debe a una gran preocupación por la logística integral, incluyendo el proceso hasta la colocación final en estantería y una buena integración con los proveedores.
El artículo de Harvard destaca la formación multidisciplinar de los empleados de las tiendas (una formación de en torno a 2 semanas por cada nuevo empleado y con una inversión próxima a los 5000€, con respecto a la media de 7 horas en EEUU). Esta formación multidisciplinar hace que el personal no esté tan directamente relacionado con el flujo de la tienda, ya que un cajero puede hacer de reponedor o al revés, o realizar otro tipo de tareas en función de las necesidades en tienda.

También se destaca las buenas condiciones dadas a los empleados: salarios superiores a la media del mercado, no se trabaja en Domingos, se les entrega sus calendarios de trabajo con un mes de antelación para que puedan planificarse y hay un alto % de contratación fija (85%). Esto se traduce en una muy baja rotación del personal (3.8%).
Mercadona, tiene personas dedicadas únicamente a la mejora de operativa en tienda, dedicándose a recorres cada una de las tiendas estudiando mejoras operativas. En el artículo pone como ejemplo, como viendo la operativa en tienda, se estudia con el proveedor el cambiar una tapa de un tarro de crema de manos para que sea plana en lugar de ovalada y permita apilar y trabajar más eficientemente en tienda (traduciéndose en un ahorro de 0.15 céntimos en el precio de ese producto). Este es solo un ejemplo de cómo la logística en tienda se lleva hasta la misma integración con el proveedor.

Aquí os dejo el enlace del artículo: hbswk.hbs.edu/item/6440.html


 

TAGS: Logistica en tienda mercadona, logistica in store, las ultimas 10 yardas, integracion mercadona, operativa supermercado mecadona, personal mercadona, trabajo multidisciplicar

 


FUENTE: Harvard  Business School
 
Blog Logística
LRM consultoría logística. Sección Consultoria 
 
Última actualización el Lunes 20 de Septiembre de 2010 16:26